Pripravite lahkoten in hranljiv prvi tečaj, ne naložite želodca, lahko preprosto in hitro, kuhanje piščančje juhe z rezanci. Če želite to narediti, lahko uporabite dele trupov piščanca in zamenjate testenine s testeninami, ki jih nabirajo z sortami in sortami v trgovskih mrežah.
Toda, seveda, juha, kuhana na juhi iz domačega piščanca z dodatkom rezancev na receptih starih babic, ne gre z njo, v primerjavi z bogato okusom in aromo. Da bi jedu dali posebne okusne lastnosti, je po vaši presoji dodan krompir, sladka paprika, jajca in druge sestavine.
Takšna juha lahko pripravimo tudi v dietni različici, lahki, uporabni, izognemo se praženju sestavin.
Piščančja juha z domačimi rezanci in krompirjem
Sestavine:
- piščanec - 850 g;
- gomolji krompirja - 600 g;
- čebula srednje velikosti - 2 kosov;
- korenje srednje velikosti - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- moka - 100-150 g;
- prečiščena voda - 2,5 l;
- sol - po okusu;
- grah sladkega popra - 4-5 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- svež peteršilj in zelene kopeli - po okusu.
Priprava
Piščanca temeljito operemo, jo položimo v ponev, dodamo eno olupljeno korenje, čebulo, grah in lovorje, ga napolnimo s prečiščeno vodo in kuhamo, dokler meso ni pripravljeno.
V tem času se ukvarjamo z rezanci. Recept za domače rezance za piščančje juho je precej preprost. Za jajčne rumenjake iz dveh jajc nalijte moko in začnite s strmim testom. Zložite ga čim bolj tanke in pustite, da se na mizi osuši za petindvajset minut. Nato preklopite testo v zvitko in ga rezite s tanko ostrim nožem ali pustite, da gre skozi testenin.
Od končane juhe odstranimo korenje in čebulo s kretenom in jo vrzimo. Potem vzamemo piščanca, jo ločimo od kosti, ga razdelimo v vlakna in ga vrnemo v ponev.
Krompir se je znebil lupine, razrezan na kocke in vržen v juho. Preostali korenček in čebula so olupljeni, zdrobljeni s slamicami in kockami, poraščeni v ponvi z rastlinskim oljem in poslani v ponev. Sezono solite in kuhajte do mehkega krompirja. Nato spravimo kuhane rezance, sesekljani sveži koper in peteršilj ter kuhamo še pet do sedem minut.
Piščančja juha z rezanci in jajci v multivarku
Sestavine:
- piščanec - 700 g;
- Krompirjevi gomolji - 500 g;
- čebula srednje velikosti - 1 kos;
- korenje srednje velikosti - 1 kos;
- sladki bolgarski poper - 1 kos;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- moka - 100-150 g;
- prečiščena voda - 2,5 l;
- sol - po okusu;
- pikantna zelišča - po okusu;
- grah sladkega popra - 4-5 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- svež peteršilj in zelene kopeli - po okusu.
Priprava
Da bi domačo rezance iz jajčec in moke, gnetite strmo testo in ga zvite na mizo z zelo tanko plastjo. Posušimo malo in ga rezimo z rezanci ali pa s testo obrnemo testo, ga zmečkamo z ostrim nožem.
Piščanca operemo, ga razrežemo na koščke in jo dodamo v zmogljivost multivark. Čebulo očistimo in jo položimo v piščančje celice ali narežemo na polovico, korenje in papriko razrežemo na trakove.
Ta recept pomeni uporabo piščančjega mesa, gojenega v industrijskih pogojih. Če uporabljate domačo piščanco, morate najprej kuhati piščančje meso eno uro, nato pa dodajte vso zelenjavo in druge sestavine v skladu z recepturo.