Bigus je jed poljske kuhinje, pravzaprav je to naša zašiljena zelje . Jed je krepko in okusno. Kako kuhati bigus z mesom in zeljejo, preberite spodaj.
Recept za bigush iz svežega zelja z mesom
Sestavine:
- belo zelje sveže - 1,3 kg;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- svinjska kaša - 450 g;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- čebula - 120 g;
- korenje - 120 g.
Priprava
Svinjino razrežemo na koščke, damo v globoki pekač in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi. Čebulo so narezane bolj kot je - bodisi kocke ali polobročice. Korenček slame slame ali tri na večji. Pošiljamo zelenjavo v meso in ju pripravimo skupaj 5-7 minut. Nato dodajte sesekljano belo zelje, paradižnikovo pasto in jo pripeljite do pripravljenosti pod pokrovom.
Bigus z mesom in zeljejo
Sestavine:
- meso - 600 g;
- sveži zelje - 600 g;
- kislo zelje - 800 g;
- čebula - 200 g;
- krompir - 400 g;
- rastlinsko olje - 170 ml;
- sol;
- poper.
Priprava
Najboljše jedi za kuhanje bigusa so kozaki. Če ni tam, lahko uporabite drugo posodo, vendar je pomembno, da je z debelim dnom. Torej, vlijemo v rastlinsko olje, ga segrejemo in položimo meso, razrežemo na koščke. Pojej ga do rouge. Nato dodamo zdrobljeno čebulo in mešanje, kuhamo približno 10 minut, nato dodamo krompir, razrežemo na majhne koščke, premešamo. 15 minut kasneje dodamo kislo zelje. Občasno mešamo, ugasnemo približno 20 minut. V tem času pripravimo sveže zelje - tanko ga potresemo, posipamo sol in roke z njim. Pošljemo ga v kazanok na ostale sestavine in pod pokrovom ugasnejo bigus še 15 minut.
Kako kuhati Bigus z mesom v multivariatnem?
Sestavine:
- goveja celuloza - 450 g;
- čebula - 130 g;
- beli zelje - 700 g;
- korenje - 130 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- voda 120 ml;
- paradižnikova pasta - 110 g;
- sol;
- začimbe;
- slive brez jam - 5 kosov
Priprava
Goveja celuloza, razrezana na trakove. Čebula je drobno razkosana, korenje tri na večji ali razrezani slamici. Poper se razreže na polovice ali razrezane slamice. V skodelico multivarka nalijemo približno 10 ml rastlinskega olja, razložimo meso, ga dodamo, nato pa položimo čebulo, korenje, papriko, sesekljan zelje in suhe slive. Paradižnikova pasta se vzrejajo v vodi, prelijemo mešanico v multivariatno skledo. V načinu "Čiščenje" pripravimo 1,5 ure. In na koncu lahko program "Zharka" vključite 10 minut.