Chahokhbili - znana jed iz gruzijske kuhinje, ki je mesno obara iz piščančjega mesa, v paradižnikih, ki so v čebuli s čebulo in pikantnimi zelišči. Glede na svojo priljubljenost prinaša le šibelj kebab. Poglejmo si z vami nekaj receptov gruzijskih chahokhbili iz piščanca.
Klasični chakhokhbili recept iz piščanca
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 500 g;
- žarnica - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- suho rdeče vino - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- začimbe in zelišča.
Priprava
Torej, za pripravo chakhokhbili iz piščanca, meso opere, posuši in razrezane na porcije, odstranjevanje maščobe in kože. Pri močnem požaru ogrejte posodo, ne da bi dodajali olje, nato pa zmanjšajte plamen in piščanca. Pržite jo do videza kmečke skorje, nato jo prenesite v globoki ponev, v krožnik pa pražite olupljeno zelenjavo: veliko rezano čebulo in korenje. Mešajte jih približno 5 minut, nato pa se premaknite na meso. Nato pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se ohladi 15-20 minut. Nato dodajte po okusu, pražite paradižnikovo pasto, prelijte v vino, potresite z začimbami in paradižnikom na najmanjšem ognju.
In tokrat se obrnemo na pripravo paradižnika: jih opečemo z vrelo vodo, rahlo odlepimo kožo, odrežemo z rezinami in jo prenesemo v ponev. Gurjansko posodo iz piščanca ugasnemo 25-30 minut, preden se zaužijemo, Chahokhbili obilno škropimo s sesekljanim zeliščem in okrašujemo z limonskimi klini.
Chahokhbili iz piščanca v gruzijščini
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- paradižnik - 3 kos;
- žarnica - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- orehi - 0,5 kosov;
- česen - 3 stroka;
- začimbe;
- sveža zelenica.
Priprava
Pred izdelavo chahohby od piščanca, ptičja ptica se opere in razrezane na porcije. Nato močno segrevajte suho ponev, položite meso na njo in ga ogrejte, dokler ne nastane skorja. Po tem smo piščanca prestavili v ponev, dodamo drobno sesekljano čebulo, vrgli kos masla in obara 10-15 minut. Paradižnik je olupljen, olupljen, rezan na rezine in premeščen v meso. Po 20 minutah dodamo drobno nasekane orehe, posodo posodimo z začimbami, zmešamo, pripeljemo v pripravljeno, potresemo z zelišči in ji služimo na mizi.
Chahokhbili iz piščanca s krompirjem
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- žarnica - 3 kosi;
- maslo - 30 g;
- paradižnik - 5 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- zelenjava peteršilja - 1 žlica. žlica;
- hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- semena koriandra - 1 čajna žlička;
- meta - 0,5 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- koriander, bazilika - po želji;
- začimbe.
Priprava
Piščanca operemo, ga posušimo z brisačo, jo predelamo in razrežemo na majhne koščke. Zdaj meso postavite v predhodno segreto posodo in jo segrevajte 5 minut pri nizki toploti pod zaprtim pokrovom. Ne izgubljamo časa za nič, odlepimo čebulo od lusk, speremo in razrezamo polkrožja. Paradižnik je pokrit s strmo vrelo vodo in previdno, da ne poškoduje mesa,
Nato dodajte vso sesekljano čebulo in rezino masla. Passer približno 5 minut. Krompir se očisti, opere, razreza na četrtine in kuhamo v ločeni ponvi do kuhanja. Dodajte paradižnik, kuhani krompir , česen in tushim na chahokhbili, ga pokrijte s 15 minutami. Nato temeljito premešajte, posujte z suhimi zelišči, začimbami, pustite, da se posodo zažge in služi mizi.