Recept za pripravo in proizvodnjo kokosovih tekočin je bil narejen in razvit na otoku Barbados, kjer je več kot 350 let proizvedel rum. Lahki rum in je osnova za izdelavo znane kokosove tekočine "Malibu". Rumski liker Malibu je znan od leta 1980.
Obstaja verzija, da je eden od sodov s svetlim rumom po naključju padel kokosovo olje, ki je po določenem času pijačam dal poseben okus. Romski proizvajalci so uporabili priložnostne izkušnje in začeli eksperimentirati z različnimi dodatki. Rezultat teh poskusov je linija rum-kokosovih likerjev "Malibu".
Na zadnji stopnji proizvodnje tega likerja se lahki rum pomeša z naravnim ekstraktom kokosa in visokokakovostnim sladkorjem trsnega sladkorja. V drugih izvedbah dodamo mango, ananas, banane ali pasijonke.
Lahko kuhate kokosovo tekočino in doma. Seveda, za to morate uporabiti kakovostno svetlo rum ali vsaj kakovostno vodo z nevtralnim okusom, pa tudi trsni sladkor in naravni kokos (dobro ali vsaj kokosovi ostružki).
Recept za kokosovo tekočino
Sestavine:
- beli rum ali vodka - 600 ml;
- mala kokosova britev (ali celuloza svežega kokosa) - 250-300 g;
- kokosovo mleko - 400 ml;
- trsni rjavi sladkor - 100-150 g.
Priprava
Rum se vlije v steklenico in postavi v vročo vodo - dobro se ogreje. Sokovi iz sladkorja in kokosa se vlijejo v stekleno kozarec, polijejo z rumom, pomešamo, dokler se sladkor ne raztopi in vztraja na teden, včasih pa mešanje. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.
Dobite močne infuzije filtriramo in vlijemo v to kokosovo mleko. Lahko dodate naravno smetano ali mleko. Zalijemo steklenice in plute. Postavili smo jih v hladilnik. Po 4-5 dneh je liker pripravljen za uporabo.
Koktajli s kokosovim likerjem
«El Ultimo»
Sestavine:
- poceni konjak ali žganje - 40 ml;
- kokosovo tekočino - 10-20 ml;
- jabolčno sveže brez celuloze - 130 ml;
- led Virgin Colada - 2-5 kosov.
Priprava
Ledimo ledo v visokokvalitetnem steklu in prelijemo preostale sestavine. Mešajte z žlico 8-10 sekund. Služimo s slamo.
Virgin Colada
Sestavine:
- ananasov sok - 90 ml;
- kokosov liker - 60 ml;
- stepena smetana - 10 ml;
- apnen sok - 25 ml;
- Kos ananasa;
- koktajl češnja;
- zdrobljen led.
Priprava
Kokosov liker, pomešan z ananasovim sokom, apno in smetano. Nato nalijemo v kozarec z zdrobljenim ledom. Okrasimo rezino ananasa in koktajlovo češnjo. Postrezite s slamo. Koktejl z alkoholnim pripravkom je pripravljen!