Že dolgo je glavna jed kakega banketa rdeča trupova piščanca v središču mize. Razlog za takšno priljubljenost pečenega piščanca ni le v preprostem in univerzalnem okusu, temveč tudi v njegovi dostopnosti. Več podrobnosti o tem, kako piškote v pečici pecemo v celoti, bomo povedali v naslednjih receptih.
Recept pečene celote piščanca
Najlažji način za pripravo okusne ptice je, da ga marinirate v mešanici aromatičnih začimb in zelišč. Pravilno izbrane začimbe lahko spremenijo dolgčas okusa piščanca v nekaj čudovito novega in živahnega.
Sestavine:
- trup piščanca;
- sladka gorčica - 210 g;
- česen - 3 zobe;
- paprika, zemeljski koriander, žajbelj - 1/2 čajna žlička;
- ščepec zemeljske kovine;
- sladkor - 5 g;
- sok in lupino ene limone.
Priprava
Pred okusno pečemo piščanca v peči, jo je treba marinirati. Za marinado je treba gorčico združiti s sesekljanim česnom in začimbami, dodati sladkor, velikodušno ščepec soli in nato razredčiti vse s citrusovim sokom in potapljati z lupino. Nastala masa se porazdeli po ptici, pod kožo in v votlini. Potem je trup pustil, da se marinira 5 ur, nato pa 20 minut v 260 minutah segreti v predhodno segreto pečico. Potem je ptica prekrita s folijo, temperatura se spusti na 180 in meso ostane, da doseže polno pripravljenost.
Kako pečemo piščanca v peči v celoti s krompirjem v rokavu?
Tesnilo, ki pomaga vzdrževati maksimalno vlago, hkrati lahko pripelje piščanca in krompir v pripravljenost, s čimer se izognemo gorenju slednjega. Edina pomanjkljivost te tehnike peke je, da na ptici ne bo rdeče rjave.
Sestavine:
- čebula - 115 g;
- kurkuma, paprike - 1 žlico vsakega;
- gomolji krompirja - 430 g;
- cimet - 1/2 tsp;
- trup piščanca;
- Posušen timijan - 1,5 tsp.
Priprava
Najprej morate izprati oprane in posušene piščančje trupe z mešanico začimb: kurkuma, paprike, cimeta, soli in posušenih zelišč. Ko je piščanec pripravljen, ga položite v rokav skupaj z rezinami krompirja in čebule, ki jih je treba tudi nasoljevati in posuti z oljem. S pritrjevanjem robov rokavov s posebnimi sponkami se pečemo eno uro pri 205 stopinjah.
Kako pečemo piščanca v peči v celoti v foliji?
Drug način za zaščito kože pred peko in meso - pred izsušitvijo je pokritje ptice s folijo iz folije. Poleg ptice sama tako preprosta pot pere zelo nenavaden okras.
Sestavine:
- čebula - 135 g;
- česen - 4 zob;
- gozdne gobe - 430 g;
- timijanske veje - 6 kosov;
- limona - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- krušna drobtina - 2 prsti;
- piščanec - 1 kos.
Priprava
Začnite tako, da pripravite tradicionalni angleški kruh za polnjenje ptice. Za njo je najprej treba prenesti čebulo, dodati sesekljane česne zobe in koščke gob. Po izhlapevanju prekomerne vlage v posodah položite vejice timijanov in iztisnite limono. Dobro začimbe polnjenja, se rahlo ohladi, nato pa se zmeša z jajci in krušnimi drobtinami.
Po pranju ptice in brisanju z začimbami je njena votlina napolnjena z mešanico gob in kruha, sij so vezana skupaj in
Piščanec pečen v celem testu
Tehnika peke v testu je preprosta in primerna za polnjene in navadne ptice. Za recept boste potrebovali eno srednje veliko piščanca in dva kilograma moke. Moka se nasolji in nato razredči z 1,2 litra hladne vode. Testo, pridobljeno po valjanju, je prekrito s pripravljeno ptico, nato pa se pošilja vse za pečenje pri 200 stopinjah na uro in 40 minutah.