Palačinke z mesom - najboljši recepti testa in različna okusna polnila

Palačinke z mesom so odlična jed, ki je primerna ne le na počitnicah med tednom, ampak tudi pri pripravi na večerjo, lahko prosim številne domačine. Priprava praznika je zelo preprosta, v procesu ni posebnih trikov, zato je mogoče spremeniti okus polnjenja glede na želje po vsakem.

Kako kuhati palačinke z mesom?

Pripravite palačinke, polnjene z mesom, ni težko, se morate odločiti o receptu za osnovo, izbrati polnjenje in pravilno obračati zdravilo, tako da polnjenje ne padne iz lupine.

1. Okusne palačinke z mesom bodo pridobljene, če bo testo malo sladko, zato bo okus jede bolj uravnotežen.
2. Polnjenje mesa za mleto palačinke se pripravi iz svinjine, govejega mesa, piščanca, redkeje od druge vrste mesa, je mogoče kombinirati različne sorte za bolj harmoničen in izviren okus.
3. Izkušeni kulinarski strokovnjaki priporočajo, da dodate malo česna, da bi bilo okus bolj zanimivo.
4. Če se meso uporablja kuhano, je bolje, da ga zasukate v mesnem brusilniku, nato pa še zmeraj dodajte majhno količino olja.
5. Uporaba različnih zelenjave bo naredila palačinke z mesom bolj nasičeno: čebula, korenje, sladka paprika so najpogostejše možnosti za dopolnitev.

Testo za palačinke z mesom

Naslednji recept za palačinke z mesom na mleko - univerzalni, lahko rečete osnovo. Pomembno je, da se spomnimo pri pripravi palačinke - brez lukenj, in možnost mleka z veliko jajc je idealna. Pred uporabo testo naj stoji 30 minut, tako da gluten cveti in testo postane bolj gladko.

Sestavine:

• jajca - 4 kosi;
• mleko - 1 l;
• moko - 2 kosi;
• sol, soda - za ½ tsp;
• sladkor - 2 tbsp. l .;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• mleto meso - 600 g.

Priprava

1. Mešajte jajca s sladkorjem, soljo, soda, maslo, pour polovico mleka.
2. Uvesti moko, gnetite debelo testo.
3. Razredčite z ostalim mlekom, kar vodi k želeni tekoči konsistenci. Pustite 30 minut.
4. Palačinke pečemo na vroči ponvi na obeh straneh.
5. Izpolnite mleto meso, zavite.

Palačinke s piščančjega mesa

Polnjenje palačink za piščančje minemeat - nizkocenovna različica polnjenja, uporabite boljšo mešanico filetov iz prsi in stegen, tako da bo pečena izsušena in hranljiva. Od začimb je bolje dati prednost črni poper, timijan in česen, slednje pa je treba z mleto meso zviti skozi meso za mletje. Da bi se meso bolje počutilo v polnjenju, ga je treba zmleti skozi veliko cedilo.

Sestavine:

• palačinke - 20 kosov;
• piščančji file iz prsi in stegen - 600 g;
• česen - 2 zoba;
• čebula - 1 kos;
• sol, poper, timijan;
• cvrtje olja.

Priprava

1. Filet se pomika z mesarskim mlinom skupaj s česnom.
2. V ponvi posujte drobno sesekljano čebulo in dodajte mleto meso.
3. Fry do konca, sezono s soljo in sezono z začimbami.
4. Na palačinko položite žlico prelivov, zložite stranice in zavite z zvitkom.

Palačinke z mleto govedino

Minceme govejega mesa za palačinke pripravlja malo dlje, a pride ven bolj dišeče in polno. Primeren dodatek k polnjenju je česen, poper in paprika, če želite, lahko dodate malo začinjenega, dodate piščanca na ponev. Palačinke so bolje narediti sladko, tako da se okus hrane izenači.

Sestavine:

• goveji jastogi - 500 g;
• maščob v slanici - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• paprika - 1 kos;
• česen - 2 zoba;
• sol, črni poper;
• paprika - 1 tsp;
• kosmiči čilija - ½ tsp;
• olje za cvrtje;
• palačinke tanke - 10-15 kosov.

Priprava

1. Meso s slanino, česnom, korenčkom in poprom se pomikajte po majhnem sadežu mesarske mlinice.
2. Pripravite kremo z majhno količino masla, dodajte drobno sesekljano čebulo, prepražite do kuhanja. Sol in sezono z začimbami.
3. Pri palačinku položite žličko polnila, jo položite v "ovojnico", jo rjavite v ponvi, dokler ni svež.

Palačinke z mesom in rižem

Palačinke z mletim mesom in rižem so kuhane, če potrebujete veliko prigrizkov in polnjenje morda ne bo dovolj, saj je kvas je vsestranska možnost, ki ne vpliva močno na okus jedi in bo pripomogla k raznolikosti prekomerno maščobnih nadev. Riž je okroglega in kuhano, dokler ni pripravljen. Meso se lahko vzame svinjina, v skrajnih primerih goveje meso, ptica pa sploh ne ustreza.

Sestavine:

• riž - ½ kos;
• svinjina - 400 g;
• čebula in korenje - 1 kos;
• česen - 3 zobe;
• sol, poper, hmelj-suneli;
• olje za cvrtje;
• palačinke - 10-15 kosov

Priprava

1. Meso se pomika s korenjem, ocvrto z maslom, soljo in sezono.
2. Riž kuhamo, dokler ne pripravimo, damo v slaščico, premešamo.
3. Na palačinke položite na žlico polnila, zvite roll.
4. Po želji se palačinke z mesom v posodi z majhno količino olja.

Palačinke z mesom in gobami

Zelo okusne palačinke z mletim mesom in gobami se pripravljajo v skladu s spodaj naštetim receptom, se izkažejo za nenavadno aromatične. Uporabite sveže šampinjone, gobe ali šampinjone. Mleto meso je bolje, da se ne uničijo improvizirani pripomočki in se z nožem sekamo. Za polnjenje se ne razgradi med obrokom, dodajte malo kisle smetane v kompozicijo.

Sestavine:

• gobe - 600 g;
• piščančji file - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• sol, črni poper;
• kisla smetana - 2 tbsp. l .;
• olje za cvrtje;
• perje zelene čebule - 10-15 kosov;
• palačinke - 10-15 kosov

Priprava

1. Gobe ​​ne grizemo precej drobno, posušimo v ponvi pred izhlapevanjem tekočine.
2. Uvesti sesekljano drobno meso, dajte do svetlobe dodajte sesekljano čebulo.
3. Pokažite, dokler ni pripravljeno, sol in poper. Ohladi v toplem stanju.
4. Vnesite kislo smetano, premešajte.
5. Na center palačinke postavite polnjenje, zbrati robove, tvorite "vrečo", kravate palačinke z gobami in mesom s perjem čebulo.

Palačinke z mesom in jajci

Palačinke s mletim mesom in jajci so hrana, ki jo pogosto kuhate in zdravite z okusno hrano ne samo v tednom. Da bi zagotovili, da polnjenje ni sveže, bo dodajanje gobastih gob temeljito spremenilo stanje. Namesto gob, lahko uporabite soljene kapre ali olive, ki jih ne kosite preveč fino.

Sestavine:

• svinjina + goveje meso - 600 g;
• kuhana jajca - 4 kosi;
• čebula - 1 kos;
• kisle gobe - 150 g;
• olje;
• sol in poper;
• palačinke - 15 kosov

Priprava

1. Pomaknite se na obe vrsti mesa, posušite v ponvi.
2. Uvesti drobno sesekljano čebulo, kuhajte, dokler ne pripravite, sol in poper.
3. Izrežite gobe in jajca, pritrdite na meso.
4. Na palačinkah, ki se razširijo na žlico polnila, prepognjeno "ovojnico", brusi palačinke z jajci in mesom v ponvi do svežega.

Palačinke s kuhano meso

Polnjenje palačink iz kuhanega mesa se pripravi preprosto: od govedine, svinjine ali piščanca. Meso lahko premikate, razrežete na kocke ali delite z rokami na vlakna, zato je priporočljiva zadnja možnost. Po želji lahko krušno meso ocvrtimo v ponvi z dodatkom zelenjave, česna in začimb,

Sestavine:

• kuhana teletina - 200 g;
• čebula - 2 kosi;
• česen - 2 zoba;
• paprika - 1 kos;
• sol, mlet poper, posušena paprika;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje;
• palačinke - 15 kosov

Priprava

1. Kuhano meso kuhamo na tankih vlaknih.
2. Redka čebula, dodajte goveje meso, ki ji sledijo sesekljani drobni čiliji.
3. Dodajte maslo, sol in sezono.
4. Polnjenje polagajte na palačinkah, zložite z zvitki, rjavo na vroči ponvi z vseh strani.

Palačinke s mletim mesom

Nenavadno okusne palačinke z mesom, katerih recept je opisan v nadaljevanju, se hitro pripravijo in postrežejo takoj, vroče. Ni smisla pri pripravi številnih delov, po hlajenju zdravljenje izgubi svoj okus. Za bujno bazo se testo najbolje opravi na kefirju ali kvasu, meso pa se prilega vsakemu, se zasuka skozi meso za mletje in ocvrsti, dokler ni pripravljeno.

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• kisla smetana - 1 žlica. l .;
• mleko - 500 ml;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sladkor - 1 tbsp. l .;
• moko - 2 kosi;
• suhi kvas - 5 g;
• predjed - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• sol, začimbe.

Priprava

1. V toplo mleko s sladkorjem, razredčenim kvasom.
2. Beat jajca z maslom, kislo smetano, zmešajte z mlekom.
3. Dodajte moko, premešajte, dokler se kocke ne raztopijo, pustite v vročini 30 minut.
4. V ponvi, shranite čebulo, premetite sesekljalnik, prepražite, dokler ne pripravite, sol in sezono.
5. V vročem koritu nalijemo del testa, razdelimo 2 žlice polnila, prelijemo testo.
6. Obrnite palačinko, porjavljeno na drugi strani, izvlecite s ponve, ki jo takoj postreže s kislo smetano.

Palačinke z mesom v peči

Pečene palačinke z mesom in sirom so dobra rešitev za krepko in zelo nenavadno večerjo. Palačinke so pripravljene v skladu s katerim koli uspešnim receptom, napolnjenim s polnjenjem in zloženim z zvitki. Za sočnost in, da bi se izognili pretiranemu sušenju lupine, se palačinke zamrznjene s kislo smetano, nato prekrite z ostanki sira.

Sestavine:

• palačinke - 20 kosov;
• mleto svinjsko meso - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• sol, začimbe;
• rastlinsko olje;
• kisla smetana - 3 tbsp. l .;
• juhe ali mleka - 3 tbsp. l .;
• sir - 100 g.

Priprava

1. Redka čebula, dodajte naribano korenje, mleto meso, prepražimo do pripravljene sezone s soljo in sezono z začimbami.
2. Polnjenje polnil za palačinke, zvite zvitke.
3. Zmešajte kislo smetano in mleko, na dno kalupa položite eno žličko omake, položite palačinke.
4. Nalijte preostalo omako, potresemo s sirom.
5. Pecite 30 minut pri 180.