Sled, polnjen z gobami

Sled je riba, ki ni primerna samo za luženje. Nežno in mastno meso v kombinaciji s cenovno ugodno ceno omogočajo, da je ta riba primerna za vročo posodo. V spodnjih receptih se bomo pogovorili o tem, kako lahko preprosto ribe zaprete z gobami in posodite z namiznim žebelj.

Recept s sledovi, polnjen z gobami

Sestavine:

• sveža sled - 3 kosi;
• šampinjoni - 300-350 g;
• čebula - 2-3 kosov;
• maslo - 1 tbsp. žlica;
• timijan - 1 vejica;
• limona;
• trdi sir - 50 g;
• kisla smetana - 200 g;
• sol, poper - po okusu.

Priprava

Če ne najdete svežega sleda, se lahko soljene ribe predhodno namočijo v hladni vodi. Svež sled je očiščen iz notranjosti, rezane plavuti, odstraniti glavo in filletiruem. Pripravljen filet je posut s limoninim sokom.

Šampinjoni se drobno nasekljajo in ocvrtijo v ponvi do zlate barve, skupaj s sesekljano čebulo v maslu. Orešek popijete s soljo, poprom in timijanom. Polnjenje gob na površino ribjega fileta razporedimo in ga zvijemo z zvitkom. Tune popravimo z zobotrebci. Filet položite v namaščeno posodo za peko, nalijte zvitke kisle smetane in potresete s sirom. Obliko pokrijte s folijo. Sled, polnjen z gobami in pečen v foliji, bo pripravljen po 20-25 minutah v peči, segreti na 200 stopinj.

Kako kuhati sled, polnjen z gobami?

Sestavine:

• sveži sled - 4 kosov;
• oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
• šalotka - 3 kosi;
• sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
• svež kruh - 175 g;
• sušeni paradižnik - 2 kosi;
• šampinjoni - 150 g;
• peteršilj, timijan - po okusu;
• jajca - 2 kosi;
• sok in 1 limonina lupina.

Priprava

Odstranite čebulo in popržite oljčno olje. Dodajte sojino omako in dajte pee 1 minuto, nato pa odstranite ponev iz ognja. Sesekljane gobe ločeno popržite do zlate rjave barve.

V skledo zmešajte sveže krušne drobtine , zdrobljene paradižnike, narezane zelenice, gobe s čebulo in napolnite mešanico z limoninim sokom in lupino. Jajca so pretepena in vlije v nastalo polnjenje.

Moje ribe in črevesje, trebuh pa speremo dodatno in napolnimo s polnjenimi kruškami. Stomak rib lahko dodatno zmešamo z zobotrebcem ali šivi z nitjo.

Oven za segrevanje na 200 stopinj. Ribe položite na pekač in pečete 15 minut. Postrezite vlečeni sledi vroče, s svežimi zelišči in limonino rezino.