Aromatične bele gobe so primerne ne le za cvrtje in peko, temveč tudi za izjemno okusne solate, ki bodo odlično dopolnjevale vašo praznično mizo.
Sveža gobova solata
Sestavine:
- bele gobe - 3-4 kosi;
- solata - 1 šopek;
- brynza - 170 g;
- krušne drobtine;
- češnjev paradižnik - 200 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper.
Priprava
Začnimo z gobami, jih je treba očistiti in obrišati z vlažno krpo iz morebitnih ostankov in umazanije. Za pranje gob ni potrebno, sicer bodo nasičene z vlago kot gobo. Bele gobe smo rezali s tanko ploščo in rdeče oljčno olje do rdeče rdeče. Brynza razrežemo na kocke in se zrušimo v drobtinici . V stroj za globoko pečenje segrevamo olje in na njej saprimo sir.
Paradižnik smo na polovici. Solata solat z rokami. Razširite vse pripravljene sestavine v skodelico solate in sezono z mešanico oljčnega olja z limoninim sokom, soljo in poprom.
Isto solato lahko pripravite z suhimi belimi gobami, čeprav jih boste morali predhodno dušiti.
Solata belih gob
Sestavine:
- gobe iz belega lesa - 2 prsti;
- solata - 1 šopek;
- tiger kozice - 6 kosov;
- string fižol - 1 peščica;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sezamovo seme.
Priprava
Gobe prelijete z vrelo vodo in pustite stati 20 minut. Medtem pa v ponvi ogrejemo olje in ga obarjamo z vrvico in sesekljanim bolgarskim poprom. Gril tigrov škampov neposredno v lupini. Gobo prelijemo na listje solate. Na vrhu razpršujemo kozice in zelenjavo. Salate napolnimo z mešanico sojine omake in sezamovo olje. Posodo posujte s sezamom sezama pred posluhom.
Recept za solato s kumaricami
Sestavine:
- piklane gobice - 200 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- voda - 2 žličke žličk;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- arugula - 50 g;
- "Parmezan" - 100 g.
Priprava
Marinirane gobe se razrežejo na plošče. Rukkola opere, posuši in damo posodo. Na vrhu položite koščke mariniranih gob in tanke plošče Parmesana. Salate napolnimo z mešanico oljčnega olja, limoninega soka in vode. Tudi nekaj kapljic balzamične glazure ne bo škodovalo.
To solato lahko postrežejo z več maščobnimi mesnimi in ribjimi jedmi ali pa so dopolnjene s češenjim paradižnikom in gostim kremnim prelivom, če želite sami služiti.