Poleti so vareniki pogosto izdelani z jagodami. Kako kuhati cmoki s češnjami za par, preberite spodaj.
Vareniki s češnjami - recept za par
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka najvišjega razreda - 5 kozarcev;
- soda - 1 čajna žlička;
- kefir - 500 ml;
- sladkor - 50 g;
- sol.
Za polnjenje:
- zrele češnje - 500 g;
- sladkor;
- maslo.
Priprava
Na mizi presejemo moko, prelijemo sladkor, sol, soda. To suho mešanico temeljito premešajte. V centru se poglabljamo, v njej prelijemo kefir. Tekočino prelijte v moko. Posledično bodo luske najprej prišle ven. Potem nadaljujemo z rožami. Delovna površina rahlo pritirushivaem moko, dajte testo na to in še gnetite. Poskušamo ne dodati več moke, v nasprotnem primeru se bo testo izkazalo za preveč strmo. Za udobje delimo testo na polovico, ga zaviti v vrečo, da se "počiva".
V tem času naredimo polnjenje: češnje in odstranimo kosti iz njih. Potem vzamemo testo in ga rahlo zmešamo z rokami. Nato ga zvijte s plastjo debeline približno 3 mm. Z uporabo stekla izrežite kroge. V središču smo malo sladkorja, odložimo nekaj jagod. Nadaljujemo z oblikovanjem vareničke. Da bi to naredili, dvignite dva nasprotna robova testa in jih sredi skupaj. Nato previdno pritrdimo kumo z enega roba na sredino in drugega. Na stekleničko nalijemo skodelico parnika, v njej položimo štruklji, zaprite in kuhamo 6 minut. Pripravljena vareničkova mast z raztopljenim maslom.
Vareniki s svežim češnjami na jogurtu za par
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- pšenična moka - 4 kozarca;
- maslo - 150 g;
- piščančja jajca - 1 kos;
- sol - ½ tsp;
- sladkor;
- hitro delujoč kvas - 1,5 tsp;
- češnja brez jam.
Priprava
Čajno žličko sladkorja in suhega kvasa se vzrejajo v topli vodi. Nato dodamo 75 g raztopljenega masla, kefira in jajca. Vse to zmešamo z razjedo. Nalij v moko in gnetite testo. Približno uro jo odstranimo v toploto. V tem času pripravimo polnjenje: češnje in odstranimo kosti. Po približno uri se testo poveča 2-krat. Odtrgamo kos testa, od nje oblikujemo zastavico in ga razrežemo na rezine. Iz njih oblikujemo pecivo, v vsakem pa na nekaj češenj in sladkorjev. Potem so robovi pritrjeni skupaj in tvorijo knedla.
Priprava vareniki s češnjami za par je možna na več načinov: preprosto lahko v starem načinu vreli vodo v ponvi, ga povežete z gazo in kuhate vareniki preko pare. Če je parni stroj, potem je vse preprosto in jasno. Tudi vareniki s češnjami lahko kuhamo v parih v multivarku. V skodelico multivarka nalijemo vročo vodo, da prihranimo čas, namažemo skledo, položimo gredice v njej in kuhamo v načinu "kuhanje s paro" 10 minut. Po tem položite cmoke v skledo, prelijte z raztopljenim maslom. Tudi, če želite, jih pritegnite na vrh sladkorja ali prelijte med. Prav tako je popolna sveža kisle smetane.
Varenikovi s češnjami na pare v dvojnem kotlu
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 4 kozarca;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- vrela voda - 150 ml;
- kefir - 150 ml;
- sol.
Za polnjenje:
- zrele češnje brez jam - 0,5 kg;
- škrob - 1 čajna žlička;
- sladkor - 250 g.
Priprava
V skledo mimo moke. V vreli vodi vlijemo v olje in prelijemo sol. Nastala zmes vlijemo v moko, neprestano mešamo, dodamo kefir. Postopoma se bo testo zbralo v com. Pokrij posodo in pustite testo pol ure. Češnje očistite, vrgnite nazaj na sito, da odstranite presežne sokove. Vloženo testo, kozarec ali skodelico. Na vsakem od njih smo dali malo sladkorja, postavili češnje in trdno pritrdili robove. Postavimo jih v skledo parnika, namažemo z oljem in pripravimo 8 minut.