Vahnja, tako kot vse ribe v vreči, je nizka vsebnost maščob in visoka vsebnost beljakovin. Lahko rečemo, da je ta velika atlantska riba prevzela zadnje od svojih sorodnikov, razen polotokov. Tudi iz te poceni in navadne ribe lahko kuhamo ogromno število različnih jedi, o katerih se bomo pogovorili v tem članku.
Recept za vahnjo v testu
Dish iz vahnje, recept, ki ga bomo upoštevali spodaj, je glavni sestavni del britanskih prehrambenih "rib in čipov", ki se ocvrsti v globoko ocvrtih ribah s pomfritom .
Sestavine:
- mlet črni poper - 1/2 žličke;
- sušen peteršilj - ščepec;
- sol - ščepec;
- talni čilija - ščepec;
- samorazlivna moko - 200 g;
- lahka piva - 200 g;
- file vahnje - 4 kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Pripravite filet vahnje v testu je preprost, vendar najprej morate sami kuhati. Premešano samorazlivno moko zmešamo s ščepcem soli, črnega popra in čilija ter tudi s posušenim peteršiljem. Mleto moko razrežite z lahkim pivom, dokler ne dobite debelega testa, kot je palačinka.
Pripravljen, to je, olupljen iz kosti in posušen s filetom papirnatih brisač, najprej peljemo v moko, nato pa potopimo v testo. Odvečno testo je dovoljeno iztekati, nato pa ocvrto ribjo ocvrto.
Recepti za vahnjo juho
Sestavine:
- dimljena vahnja - 450 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- šalotka - 2 kosi;
- zelena - 3 stebla;
- koruza - 140 g;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 900 g;
- sveži timij - 2 čajne žličke;
- mleko - 600 ml;
- svež peteršilj za vročanje.
Priprava
Ribe smo dali v ponev, prelili smo 600 ml vode, listi lova in tekočino segreli do vrenja. Po vrenju kuhamo vahnjo približno 2 minuti, odstranimo posodo iz ognja in pustimo juho strmo 2 minuti. Izvlečemo ribe in lovor, razvrstimo vahnjo v rezine in jo vrnemo v juho.
V ponvi ogrejamo oljčno olje in maslo. Pražite česen narezan, obe vrsti čebule, zeleno do mehkega. Zelenjavo pustite z timijanom, nalijte lonček z ribjim kumaricem in grizite 10 minut. Polovica preostalega juha se uporablja za kuhanje kuhanega krompirja. Pire zmešamo z brozgo in mlekom, mešamo na ogenj in segrevamo 3 minute. Dodajte rastlinsko cvrtje, koruzo in potresite juho s svežimi zelišči.
Prav tako lahko ponovite recept za vahnjo v multivariatno. Pour krompirja in ocvrto zelenjavo s juho, eno uro vklopite način "Soup", nato pa ju prelijte z mešalnikom, dodajte koruzo in mleko.
Ribji kroglice iz fileov za vahnjo
Sestavine:
- fileti vahnje - 750 g;
- krompir -2 kos;
- nariban ingver -1 žlica;
- česen - 4 stroka;
- čebula - 1 kos;
- vroča paprika - po okusu;
- kurkuma - 1/4 tsp.
- zrna gorčica - 1/4 žličke.
- rastlinsko olje;
- jajčni belci - 2 kosi;
- sol - po okusu.
Priprava
V ponvi segrejte nekaj žlic rastlinskega olja in jih narežite na seme gorčice,
Ribji file prenesemo skozi meso, dodamo zelenjavo in kuhani krompir z beljakovinami. Od ribe prežemite obliko kozarec in jih popržite v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
Če želite ta recept reciti v pečici, postavite pekač s pečkami kuhano 20-25 minut pri 190 stopinjah. Sredi kuhanja obrniti patties na drugi strani, tako da so enakomerno poraščeni.