Chanterelles - neverjetno okusni in osupljivo lepi gobovi. Da jih uživate ne le jeseni, ampak vse leto, jih lahko preprosto marinirate. Ta obdelovanec odlično dopolnjuje in raznolika vsako mizo. In kako se pripraviti na marinirane gobice lončke, vam bomo povedali zdaj.
Recept za lisice, marinirane za zimo
Sestavine:
- sveže listnice - 2,5 kg.
Za marinado:
- pitna voda - 1 l;
- običajna sol - 15 g;
- sladkor kristalinični - 20 g;
- nageljnove žbice - 5 brsti;
- lovor v suhih listih in poprasti kocke - 3 kosi;
- bistvo ocetne kisline - 15 ml.
Priprava
Torej, gobe temeljito speremo in namočimo približno 1 uro v hladnem kuhani vodi. Nato jih obdelamo, očistimo in razrežemo v majhnih enakih kosih. Napolnite s čisto vodo in kuhajte na srednji vročini, dokler se vsi kanali ne spustijo na dno posode. Pripravljena juha filtrira v drugo posodo in gobe temeljito operejo. V topli brozgi spustimo sladkor, sol, klinčki, lovor in paprika. Prigrizimo si bistvo kisa in kuhamo točno 5 minut. V vnaprej pripravljenih kozarcih bomo izločili gobe, napolnili z vrelim marinado in jih zvili s kovinskimi pokrovi. Po hlajenju bomo preuredili ohranjanje na hladnem mestu, po enem mesecu pa lahko okusite prigrizek.
Recept za kisle piščančje lisice za zimo
Sestavine:
- sveže listnice - 2,5 kg.
Za marinado:
- pitna voda - 2,5 litra;
- navadna sol - 35 g;
- sladkor - 55 g;
- kislina 30% - 40 ml;
- čebula bela - 85 g;
- korenje - 80 g.
Priprava
Gobe speremo, predelamo in kuhamo 15 minut. Potem previdno vlijemo vodo v drugo skledo in dodamo sol, sladkor in zelenjavo, predelamo in malenkostno. Marinado smo postavili na povprečen požar in kuhamo približno 5 minut, tako da vzamemo peno. Po tem bomo predstavili namizni kis in ga pokrivali s pokrovom, dvignili ga bomo še 3 minute. Gobe v tem času se bomo razširili na kozarce, napolnili z vročo juho in pokončali pokrove. Ohranimo odejo in po ohlajanju ga bomo preuredili v hladilnik.
Okusen recept za marinirano marinirano za zimo
Sestavine:
- sveže listnice - 5 kg;
- pitna voda - 2 litra;
- sladkor - 35 g;
- sol velik - 70 g;
- nageljnove žbice - 10 kosov;
- laurel suho krilo - 5 kosov;
- paprika grah - 10 kosov;
- rastlinsko olje - 185 ml;
- ocetno bistvo - 60 ml;
- čebula - 185 g;
- česen - 30 g.
Priprava
In tukaj je še en način, kako pravilno z mariniranjem lončkov za zimo. Pripravljene gobe damo v lonec vode in kuhamo 20 minut, odstranjujemo peno iz pene. Nato gremo iz gob, jih speremo in bučamo juho in jo prelijemo, merimo primerno količino, v drugo posodo. Vzemimo grenko, grah paprike, posujte sladkor in sol. Čebula se očisti, razreže na pol obročev, česen pa se predeluje in seseklja na tanke plošče. Pripravimo zelenjavo v marinadi, vstopimo v rastlinsko olje in kis. Smo kuhamo zmes za nekaj minut, nato pa vrgemo kuhanih gob in šibimo še 10 minut. Banke preterilizuem vnaprej, jih napolnite s lističi in izpolnite marinado. Z obdelovancem zapremo s pokrovi in pustimo, da se ohladi in zavije nekaj toplo. Končane lončene lisice za zimo s česnom bodo premeščene v klet.
Marinirani lističi s čebulo za zimo
Sestavine:
- gozdni lonček - 1,5 kg;
- nageljnove žbice - 12 kosov;
- timijan, marjoram - 5 g;
- suhi zaliv - 6 kosov;
- peteršilj, bosiljak, zelena - po 55 g;
- čebula - 180 g;
- velika sol - 45 g;
- pitna voda - 450 ml;
- namizni kis - 140 ml.
Priprava
Pred zimskim nabiranjem lusk, se gobe predelajo, operejo in razrezajo na kose. Nato jih zavrite in jih zavrzite v cedilu. Razkrojili bomo zelenjavo in jih razširili na čiste kozarce. Od soli, začimb, začimb, kisa in vode kuhamo marinado, nato pa ga vržemo v lončke, čebulo, sesekljane obroče in kuhamo 12 minut. Mase bomo razkosali v pločevinke, jo napolnili z začinjeno juho in ga pokončali s pokrovi.