Uporabljamo se za kombiniranje mesa z zelenjavo, krompirjem, kašo in testeninami, toda perutninsko meso je odlična odtenek sadnih opomb. Duck meso je precej debelo in pogosto nima vseh prijetnih okusov. Jedi preprosto naredite izjemno okusno - raca z pomarančami v peči postane aromatična in zelo okusna.
Lažje in hitreje
Za zasedene gospodinje je vedno bolj zanimivo imeti možnosti, ki ne zahtevajo veliko časa. Za pripravo sočne rase z pomarančami v pečici dodajte "skrivnost" komponento receptu.
Sestavine:
- trup mlade rase - največ 2 kg;
- oranžna - 3 kosi;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- začimbe - po okusu in želji;
- majoneza iz oljke - ½ skodelice.
Priprava
Pregledamo trup, odstranimo ostanke perja, pojemo po ognju, mine, odstranimo rep, črevo. Iz enega oranžnega iztisnjenega soka, pomešane z majonezo, soli, dodajte začimbe, če obstaja želja, da dobite bolj začinjeno posodo. Preostale pomaranče so olupljene, razrezane na koščke in postavljene v trup. Zdaj porazdelite omako nad ptico, ga položite na pekač in ga pošljite v ogrevano pečico. Temperatura je nastavljena na 200 stopinj in občasno potaplja raco s sokom, v katerem je kuhano, pečemo 2-2,5 ure. Kot lahko vidite, lahko vsakdo pripravi raco z pomarančami v peči - to je preprosto in ne zelo dolgo.
Če je čas
Najbolj okusna racka se peče z medom in pomarančo v peči. Taka raca se pripravlja v več fazah.
Sestavine:
- razgaljena raca - okoli 2,5 kg;
- stebla zelene - 5-6 kosov;
- jabolka kislih sort - 2 kosi;
- pomaranče s tanko kožo - 4 kosi;
- česen - 5-6 lobulov;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- medena cvetna tekočina - 2 tbsp. žlice;
- utrjeno rdeče vino - 2 tbsp. žlice;
- hladno stiskano rastlinsko olje vse - 2 žlici. žlice.
Priprava
Raka z jabolki in pomarančami, pečena v peči z medu glazuro bo postala kraljevska jed. Toda, kot smo že omenili, se pripravljamo v etapah. Račka je brez drobovja, mi ogenj po ognju, moja in ga posušimo. Sok 2 pomaranče, rastlinsko olje, sol, vse začimbe (po želji) in polovica stisnjenega česna mešamo in vlijemo v tesno vrečko. Potem smo dal raco in pustili, da leži v marinadi za 4 do 12 ur. Račo razrežite na majhne koščke, jo zmešajte s česnom, sesekljanim zeljem, z jabolčnima jabolkama in pomarančnimi rezinami. S to mešanico zapolnite raco, nežno preluknjajte in jo položite na pekač. Zalivanje ptice s sokom, pečemo vsaj 2 uri. Če ste v naglici, je trik - raca v rokavu v peči z pomarančami kuhati hitreje, bo trajalo eno uro in pol. Tretja stopnja je priprava glazure. Da bi to naredili, se sok zadnje oranžne pomeša z vinom, segreva, ko je nekoliko izdihan, dodamo med in vročo zmes prelijemo v našo raco. Služimo z alkoholiziranim vinom in zelišči.