Pite z ribami lahko dobi eleganco, igranje z različnimi sestavinami in raje dražje sorte rib in morskih sadežev. V naslednjih receptih bomo s seboj naenkrat delili tri različne, a preproste načine za izdelavo okusnih pite z rdečimi ribami.
Plasti pito z rdečimi ribami
Sestavine:
- testo, brez kvasa ;
- losos - 550 g;
- špinača (sveža ali zamrznjena) - 320 g;
- pinjole - 15 g;
- krem sir - 135 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Odtaljevanje in zvijanje testa do debeline pol centimetra, nadaljujemo z izdelavo polnila za pito z rdečimi ribami. V škatlo spinach spustimo s kapljico ogretega olja in počakamo, da se vsi listi zbledijo in vlaga izhlapi. Špinačo zmešajte s sirom in porazdelite polovico mase v sredino pravokotnega kosa testa. Potresemo špinačo s pinjolami, razpršimo koščke rib in jih prekrijemo s preostalim mešanico sira-špinača. Pritrdite robove testa in obrnite česen za pecivo, nato namažite površino z jajcem. Pecemo z torto z rdečimi ribami in sirom 35-40 minut pri 190 stopinjah.
Želečena pita z mletimi rdečimi ribami
Sestavine:
- jajca (velika) - 3 kosi;
- moko - 120 g;
- pecilni prašek - 4 g;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 400 ml;
- mleto ribe - 430 g;
- por - 90 g;
- zelenice.
Priprava
Mešamo moko s praškom za peko in s suhimi sestavinami dodamo polno jajce s kislo smetano. Polovico tekočega testa napolnimo v pripravljeno obliko in pokrijte s slojem nadevov iz pasu in polnjene ribe. Malo zelenice v polnjenju tudi ne bodo odvečne. Napolnite pito z drugim delom testa in jo pustite v segreti pečici 180 minut za 35 minut. Če želite narediti rdečo ribjo pito v multivarketu, nato 50 minut izberite način "Pečenje".
Odprto torto z rdečimi ribami
Sestavine:
- kratko pecivo ;
- kisla smetana - 120 ml;
- hren - 4 g;
- limonin sok - 5 ml;
- kapre - 6-8 kosov;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- prekajeni losos - 200 g.
Priprava
Iztegnite plod peščenega testa, ga razrežite in ga razprostrite v majhne kalupe, ki pokrivajo njihove stene in dno. Baze iz krušnega testa postavimo v predhodno segreto do pečice 190 stopinj 6-7 minut.
Kisla smetana z jajci in hrenom, dodajte zdrobljene kapre in limonin sok skupaj s koščki prekajene ribe. Napolnite polnjenje s tartleti in jih ponovno postavite v pečico še 20 minut.