Varenets je kislo-mlečni izdelek, narejen, kot fermentirano pečeno mleko , iz staljenega mleka, vendar v nasprotju s slednjim, mehčajo s kislo smetano ali smetano. Končne značilnosti varenetov neposredno določajo kakovost pečenega mleka, ki je osnova tradicionalne ruske pijače. V starih časih je bila kurjava v ruski peči, ki je dobila okusen okus in aroma delikatesa. Pripravimo približne lastnosti, analogne v pogojih sodobne kuhinje.
Kako kuhati vaniljo doma - recept
Da bi zagotovili uspeh vina, je bolje, da pripravimo domače polnomastno mleko in enak izvor kisle smetane ali smetane. Pri uporabi izdelkov za shranjevanje se tveganje neuspeha močno poveča.
Sestavine:
- polno mleko - 2 litra;
- domača krema ali kisla smetana - 500 ml.
Priprava
- Za začetek bomo poskrbeli za razpoložljivost potrebnih pripomočkov za pripravo varenet. Keramični ali glinen pot je idealna posoda za izdelavo idealno kakovostnega izdelka.
- V posodo vlijemo celotno mleko v mleko in postavimo posodo v pečico, segreto na 150 stopinj. Vrata naprave med hrepenenjem mlečnega izdelka morajo biti rahlo nagnjena.
- Občasno zmešamo bazo varenza z znižanjem filma na dnu posode z leseno žlico.
- Ko se volumen mleka zmanjša za polovico in postane smetan, dodamo kislo smetano v posodo in jo premešamo.
- Pot zavijemo z bazo varenet z nekaj toplo in pustimo uro petnajst ur za fermentacijo in staranje.
- Ob koncu časa bo pripravljen okusen, dišeč, apetiziran in izjemno uporaben izdelek - lahko vzamete vzorec.
Kuhano vodo jejte v toplem stanju, idealno s svežim kruhom in medom.
Kako narediti vanilijo doma v termosu?
Užitek dolgotrajnega gorenja v pečici lahko zamenjamo z dodajanjem mleka v termo. Prednost te metode je, da obseg surovin ostane na isti ravni. Termo za uresničitev zamisli je treba vzeti s stekleno žarnico.
Sestavine:
- polno mleko - 1 l;
- domača kisle smetane ali naravni jogurt brez dodatkov - 250 ml.
Priprava
- Domače mleko se prinese v vrenje, takoj vlije v steklen termos in ga tesno zaprete štirinajst ur.
- Čez nekaj časa vlijemo mlečno osnovo v drugo posodo in po ohladitvi na štirideset stopinj dodamo kislo smetano ali jogurt.
- Maso dobro premešamo, jo ponovno nalijemo v termoso steklenico in pustimo nekaj ur za fermentacijo in dobimo varenete.
- Končna stopnja se lahko izvede v drugih posodah namesto v termo, na primer v običajnih steklenih kozarcih. Biti morajo čisti, suhi, idealno sterilizirani.
- Po vztrajanju vročega mleka v termo in pridobivanju značilnega topljenega okusa in arome jo zmešajte z jogurtom ali kislo smetano, jo prelijete preko posod, zavijte in pustite v toploti, dokler se ne zgosti. Po približno štirih do petih urah bo pripravljena okusna, koristna in dišava.
Zdaj veste, iz česar so izdelani vareneti, in boste lahko izbrali primerno metodo, pripravili zdravljenje v vaši kuhinji.